El Día de la Fruta y la Verdura

Bueno, este fue un Día de la fruta y la verdura muy light porque yo estaba malo de la barriga.

PLATO ÚNICO - Ensalada de patatas y perejil

Ingredientes para 2 personas:

4 patatas medianas cortadas en rodajas
1 calabacín en rodajas
1 buen manojo de perejil
3 tomates de ensalada
1/2 limón
aceíte
sal

preparación

se preparan dos cosas por separado. es un plato tibio. por una parte se trocea muy pequeño el perejil y también el tomate. se mezcla con medio limón y se mantiene frío en la nevera.

por otra parte de cuecen las rodajas de patatas y calabacín con un poco de sal. cuando termina de estar cocido todo se vierten las patatas y el calabacín SIN EL AGUA (que se puede aprovechar para un caldo).

Se mezcla todo y se le echa un chorro de aceíte y más sal si hace falta. El resultado es un plato tibio que alimenta porque tiene de todo pero además es muuuuuy digestivo.

ABRELATAS

Sí, hemos tardado, pero estamos de vuelta.
Nuestros fines de semana son de ahora en adelante un poco imprevisibles, básicamente porque yo los tengo un poco ocupados trabajando en la hostelería sevillana. Pero con la misma creatividad con las que nos ponemos manos en la masa, solventaremos esos imprevistos, aunque como hoy tengamos que comer-cenar a las 7 de la tarde.

PRIMER PLATO - Puré de calabaza

Ingredientes para 2 personas:

2pedazos de calabaza,
2calabacines
½ cebolla
1zanahoria
1puerro
1pedacito de apio
1pastillita de avecrem
1patata

preparación

se trocean todos los ingredientes y se ponen a cocer en agua con la pastilla de avecrem y un chorrito de aceite. Se deja al fuego hasta que se cuezan, se esurren los alimentos y se pasa por la minipimer. Se añade la sal al gusto.

Nota una vez servido le puedes poner un trocito de queso, pimienta o unas hojitas de hierva buena, cómo prefieras!

SEGUNDO PLATO cogollos con miel

Ingredientes para 2 personas:

2 Cogollos pequeñitos de lechuga
1tomate
queso mozarela
aceite, vinagre, sal y miel

preparación

cortar por la mitad los cogollitos
trocear el tomate y la mozarela
hacer una vinagreta y añadirle un chorrito de miel y aderezar los cogollos, los tomates y el queso.
La presentación es cuestión de libertad creativa, nosotros lo servimos en forma de flor como veis en la foto.

Postre: Sopa de mango con plátano

Ingredientes para 2 personas:

Mango
plátano
leche condensada

preparación

batir el mango y añadirle un poco de leche condensada
servir en un plato hondo, con el plátano entero (nosotros lo partimos por la mitad) y adornar con leche condendad y chocolate... buenísimo!!

SO_BLOC

Mientras buscamos una nueva fecha porque por imposiciones externas hemos tenido que cambiar los sábados os hablamos de 3 platos que hemos las últimas semanas y todos ellos tienen 2 cosas en común: se comen con cucharas y han sido hechos a fuego lento.

Lo cierto es que no es un tópico ni siquiera tiene que ver con la canción de una (supuesta) artista canaria cuyo nombre mejor obviamos...pero estos 3 platos han sido calentados a la mínima potencia en la mini placa eléctrica donde llevamos a cabo nuestros platos y sobre todo...una elaboración supersencilla, agua+ingredientes+fuego lento y...tachán! (4 horas cada plato). En fin, no nos enrollamo más y ahí van esos platos!!:

POTAJE DE LENTEJAS

Ingredientes para 4 personas:

250 gr de lentejas
2 litros de agua (más o menos)
1 apio natural
1 cebolla
1 tomate
1 trozo pequeño de lomo de Santa Marta
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
Sal al gusto

elaboración

Todo se corta en trozos pequeños, fuego lento 4 horas y...ñam ñam!

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SOPA DE ACELGAS Y BROCOLI

Ingredientes para 4 personas:

1 manojo de acelgas
1 brocoli
1 cebolla
1 trozo de corteza de limón
1 cucharada de vinagre
1 tomate
Sal al gusto

elaboración

Todo se corta en trozos pequeños, fuego lento 4 horas y...ñam ñam!

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POTAJE DE CILANTROS

Ingredientes para 4 personas:

1 manojo de cilantros
1 tomate
1 cucharada pequeña de laurel molido
1 cucharada pequeña de cebolla molida
1 bote de maíz
2 patatas
Sal al gusto

elaboración

Todo se corta en trozos pequeños, fuego lento 4 horas y...ñam ñam!

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Besos y gracias cristi por los ánimos!!

abrelatas y so_so

Lo cierto es que andamos un poco de vacaciones prolongadas. Pero la magia del Día de la Fruta y la Verdura consiste en que de repente y sin quererlo preparas un plato que valdría para el Día de la Fruta y la Verdura pero que por alguna razón no subes al blog. Tampoco importa eso mucho, puesto que la única garantía es la de que realmente acostumbrarte a cocinar platos con esos elementos te vuelve más creativo. Ese fue el caso del siguiente plato, hecho hace algunas semanas pero como digo, no posteado aún. Volveremos al ritmo habitual! -lo prometemos, jeje-

PLATO ÚNICO:
Pasta de espinacas con salsa de espárragos

Ingredientes para 4 personas:

1 Bote de espárragos
Harina
Leche
Mantequilla
Aceíte
Sal
Mermelada de melocotón
Queso de ajo y perejil para untar
250 gr de pasta de espinacas

Preparación

La pasta se hace como habitualmente...agua, sal, etc. La cuestión está en la salsa y en la presentación. Primero se prepara una bechamel: una cucharada sopera de aceite, y 2 de mantequilla; se añade harina y luego se va removiendo mientras se echa leche fría. Con los esparragos se muelen/baten y se añaden a la bechamel. Eso creará una salsa algo sosa, pero con un sabor muy elegante. Por eso si se presenta con la pasta añadiéndole un poco de mermelada y un poco de queso para untar de ajo y perejil (hacendado, mercadona)...el resultado es exquisito.

Tenemos hasta fotos! pero las subimos otro día.

Remix!!

abrelatas

Tras varias semanas de retraso, hoy por fin hemos retomado nuestra sana costumbre. Además, hemos tenido invitado de excepción.

PRIMER PLATO:
Hummus

Ingredientes para tres personas:

350 gr de garbanzos cocidos (de los que viene en botes de cristal)
1/4 de taza de zumo de limón
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
Sal, comino y pimentón rojo al gusto

pd/tb se le puede puede añadir semilla se sémola molidas, pero yo no lo he encontrado =(

Preparación:

Escurrir los garbanzos y batirlos junto con el resto de ingredientes. Añadir al final una de las cucharitas de aceite junto con el pimentón. Servir frio y con pan de pita.

SEGUNDO PLATO:
Revuelto de setas con berenjenas y limón.

Ingredientes para tres personas:

1/4 de setas
2 tomates
1/4 de taza de zumo de limón
2 huevos
1 patata y media
1 berenjena pequeña

Preparación:

Freir las patatas en tiras muy finas y reservar.
Freir la berenjena en rodajas muy finas y reservar.
Poner a la plancha las setas junto con el tomate troceado y añadir el jugo de limón. Cuando esté listo, mezclar (con el jugo y todo) con las patatas y las berenjeas. Añadir los huevos y dejar a fuego lento.
ESTÁ BUENISÍSISISMO!

POSTRE:
Como bien pega en esta época del año, una horchata fresquíta. La he comprado preparada, pero le he añadido limón y canela y lo he agitado todo en la minipimer con hielo picado.

so_so

PRIMER PLATO:
Crema de champiñones

Ingredientes para dos personas:

250 gr. de champiñones de la campiña sevillana, una yema de huevo, 2 cucharadas de mantequilla, leche, sal y harina.

Preparación:

Se cortan los champiñones y se ponen a cocer en medio litro de agua. Se dejan cocer y cuando el agua esté marroncita se echa una yema de huevo, 2 cucharadas de mantequilla, un poco de leche, sal y 1 cucharada sopera de harina. Se baja el fuego y se deja un rato removiendo. Cuando estos últimos ingredientes estén diluidos, se tritura todo con la minipimer. Se deja a fuego muy lento durante 20 minutos. Se puede servir caliente -posible error en verano- o dejar enfriar -esta última opción mejor porque se asienta mucho el sabor. Es posible que haya un error en cómo añadir la harina, pero a nosotros nos salió bien así. Otra cosa es servirlo con un poco de perejil y de pimienta negra espolvoreada.

SEGUNDO PLATO
Ensalada con salsa de naranja y vino blanco

Ingredientes para dos personas:

2 naranjas, medio limón, cebollas, perejil, vino blanco, tomate y lechuga.

Preparación:

Bueno...antes de comenzar con la explicación, diremos que la salsa quedó mucho mejor que la ensalada en sí. Es por eso que recomendamos hacer la salsa pero para combinarla con otros alimentos. Como pueda ser carne o pescado, puesto que con la ensalada de lechuga y tomate -simple- no quedó muy bien. Para la preparación de la salsa se comienza a sofreir la cebolla cortada en trozos pequeños. Luego se le añade un manojo de perejil cortado en trozos muy pequeños. Se deja al fuego unos 5 minutos mientras se va removiendo y entonces se le echa el vino blanco -medio vasito-. En ese momento se añade el zumo de 2 naranjas -eran pequeñas, dependerá del tamaño- y de medio limón. El sabor es muy interesante una vez se tapa y se deja cocer a fuego lento. Quizás se podría combinar con otros. Pero de momento...así fue!

abrelatas

PRIMER PLATO:
Sopa Fría De Aguacate

Ingredientes para dos personas:

2 aguacates grandes
1/2 litro de leche fría
1 yogurt natural
zumo de 1 limón
1 vaso de zumo de manzana
Coco rallado fresco
Sal, pimienta y tabasco ( el tabasco mejor añadir a cada plato)

Preparación:

Se descarnan los aguacates y se bate todo con la leche, el yogurt, el zumo de limón y el zumo de manzana. Añadir sal y pimienta al gusto. Una vez servido en los platos, espolvorear el coco rallado y las gotitas de tabasco.
Servir muy frío.
SEGUNDO PLATO:
Ensalada de espirales con salsa de queso y frutas

Ingredientes para dos personas:

1/2 tarrina de queso de untar natural
Perejil picado
100 gr Ciruelas pasas
1Kiwi
1Manzana
200 gr de espirales tricolor
3 Tomates de ensaladas
Lechuga
Maiz
Aceite,sal y vinagre

Preparación:

La salsa se prepara con 2 tomates naturales, el queso de untar, el perejil, el kiwi, las ciruelas pasas, aceite y vinagre. Se bate todo con la minipimer. Se sirve muy fría sobre la ensalada de pasta que habremos hecho con las espirales, la lechuga, el maiz, la manzana y el tomate picados. Se le puede añadir trocitos enteros de ciruelas.

POSTRE:
Una siestita, que nunca está de más.

so_so

PRIMER PLATO:
Vichysoisse modificada.

Ingredientes para dos personas:

2 puerros (solo la parte blanca), 1cebolla, 2 patatas, 2 zanahorias, 6 quesos el caserío, agua, aceíte, sal y pimienta.

Preparación:

Supongo que se puede hacer de muchas maneras, pero yo lo corté todo en trozos pequeños (menos el queso el caserío) y lo puse a cocer n agua con un poquito de aceite. Una vez estaba cocido (30 min) lo batí con la minipimer. A ese caldo resultante le añadí los quesos y removí hasta que se derritieran. Luego dejar enfriar y meter en la nevera. Se sirve frío! (se aceptan sugerencias para intentar hacer una Vichysoisse en condiciones...

SEGUNDO PLATO
Pasta con salsa de higos, nueces y piñones

Ingredientes para dos personas:

Higos, tomate natural, media naranja, nueces, piñones, queso curado y sal.

Preparación:

La pasta eran macarranones pequeñitos. Cocer en agua. La salsa comenzó por pelar 5 higos muy maduros y ponerlos al fuego con 2 tomates cortados en trozos pequeños. Una vez los tomates y los higos se convierten en una sola cosa, añadir 100 gramos de queso curado en lonchas y media naranja exprimida. Un rato más tarde el queso también se ha derretido. Si el queso se resiste, añadir un poco de leche o agua. Después de esto se le añade un poco de sal, nueces y piñones al gusto y se deja 5 minutos reposando (tampoco mucho porque el queso puede endurecerse). Después se mezcla con la pasta y...voilá!.

abrelatas