8 de julio

PRIMER PLATO:
Crema de champiñones

Ingredientes para dos personas:

250 gr. de champiñones de la campiña sevillana, una yema de huevo, 2 cucharadas de mantequilla, leche, sal y harina.

Preparación:

Se cortan los champiñones y se ponen a cocer en medio litro de agua. Se dejan cocer y cuando el agua esté marroncita se echa una yema de huevo, 2 cucharadas de mantequilla, un poco de leche, sal y 1 cucharada sopera de harina. Se baja el fuego y se deja un rato removiendo. Cuando estos últimos ingredientes estén diluidos, se tritura todo con la minipimer. Se deja a fuego muy lento durante 20 minutos. Se puede servir caliente -posible error en verano- o dejar enfriar -esta última opción mejor porque se asienta mucho el sabor. Es posible que haya un error en cómo añadir la harina, pero a nosotros nos salió bien así. Otra cosa es servirlo con un poco de perejil y de pimienta negra espolvoreada.

SEGUNDO PLATO
Ensalada con salsa de naranja y vino blanco

Ingredientes para dos personas:

2 naranjas, medio limón, cebollas, perejil, vino blanco, tomate y lechuga.

Preparación:

Bueno...antes de comenzar con la explicación, diremos que la salsa quedó mucho mejor que la ensalada en sí. Es por eso que recomendamos hacer la salsa pero para combinarla con otros alimentos. Como pueda ser carne o pescado, puesto que con la ensalada de lechuga y tomate -simple- no quedó muy bien. Para la preparación de la salsa se comienza a sofreir la cebolla cortada en trozos pequeños. Luego se le añade un manojo de perejil cortado en trozos muy pequeños. Se deja al fuego unos 5 minutos mientras se va removiendo y entonces se le echa el vino blanco -medio vasito-. En ese momento se añade el zumo de 2 naranjas -eran pequeñas, dependerá del tamaño- y de medio limón. El sabor es muy interesante una vez se tapa y se deja cocer a fuego lento. Quizás se podría combinar con otros. Pero de momento...así fue!

abrelatas

servido por cocinerosremix 168 comentarios compártelo